ad Bibendum mag vrij vertaald worden als ‘Laat ons drinken’. Een uitspraak waar de meeste onder ons zich in welke tijd dan ook in kunnen vinden. Goede wijn en tafelplezier brengen mensen bij mekaar. Het edele vocht moet synoniem staan voor convivialiteit, genot en plezier. Van bij de oprichting in 1997 volgden wij niet de platgetreden paden van de klassieke Franse wijnen maar speurden wereldwijd naar typische wijnen. Alles begon een goede 13 jaar geleden tijdens een prospectie in het mooie Chili. Onze wijnpassie dreef ons echter wereldwijd. We zijn dan ook erg trots u vandaag een boeiend gamma topwijnen in verschillende gedaanten en uit verschillende landen te mogen aanbieden. Onze filosofie vandaag blijft gelijk aan toen, of is misschien zelfs nog strikter. We houden van karakterwijnen.Daarom zijn een goede, directe relatie met de wijnmaker, en de selectie in de wijngaard en op het domein van cruciaal belang. Meer dan ooit verfijnen wij onze selectie en gaat onze voorkeur naar de autochtone cépages. Graag blijven we ver weg van de commerciële massaproductiehuizen.
U heeft het vast wel gehoord of ondervonden, eind 2007 hebben Björn en Johan Monard het 10-jarig bestaan van ‘hun ad Bibendum Fine Wines’ feestelijk gevierd met de intrek in hun nieuwe gebouwen te Brustem - St Truiden. Dit ging gepaard met de release van de 14 speciale '10th Anniversary'-cuvées, die 13 trouwe vrienden-wijnmakers uit de wondere wijnwereld speciaal voor de gelegenheid vinifieerden. Het nieuwe entrepot, volledig in geïsoleerd beton heeft dezelfde functie als een goede kelder. Graag ontvangen wij u in onze degustatiesalons waar u in een ongedwongen sfeer uw nieuwe favorieten kan ontdekken. U bent van harte welkom, het is ons een genoegen u te adviseren in uw wijnreis. Een permanente collectie van om en bij de 20 boeiende wijnen staan steeds voor u klaar in onze vinotheek. Uiteraard bent u eveneens nog steeds welkom in onze vestiging te Brussel.
|
